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[TMI] 갓김치 머스타드김치
갓김치는 갓을 이용해서 만든 김치이다. 그런데 갓이 뭘까? 갓이라는 식물을 본적이 없어서 찾아보았다. 이렇게 생긴 갓을 김치로 담궈서 먹는것이 갓김치이다. 갓은 겨자과 식물에서 파생된 것으로 특유의 향과 매운맛이 있다고 한다. 이러한 갓을 이용해서 만드는 양념이 머스타드이다. (현재 머스타드는 백겨자/갓/흑겨자 로 만든다고 함) 그래서 외국에서는 갓김치를 머스타드 김치 라고 부른다. 요약하자면, 갓을 이용해서 김치를 담궈먹으니까 갓김치 외국에서는 머스타드잎을 이용해서 김치를 담궈먹으니까 머스타드김치
2021. 2. 25. 00:00
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